Oregon’s Choice 虾 and Cheddar Grits

Oregon’s Choice 虾 and Cheddar Grits

成份:
- 1包4盎司俄勒冈选择太平洋粉红虾
-半杯粗麦粉
- 2杯水
- 1 / 4茶匙盐
-半茶匙胡椒
1 / 4杯切达奶酪丝，备用
- 3-5片培根，碎
- 1汤匙黄油
- 4茶匙蒜末
- 4汤匙葱花，切碎，
-辣酱或烧烤口味

产品说明:
Bring water to a boil over medium-high heat. 水开始沸腾后，加入粗粒并搅拌. Lower the heat to medium-low and cook for 3 minutes. 加入1/4茶匙盐，1/2茶匙胡椒粉和1茶匙新鲜大蒜. Continue cooking for an additional 2 minutes. 关火，加入1/4杯切达奶酪搅拌. 把它放在一边.
把煎锅调到中高火，煮3到5条培根，直到变脆但不烧焦.
同时，在平底锅中用中火融化1汤匙黄油. 加入2汤匙葱和1汤匙蒜，炒香. 加入4盎司俄勒冈精选太平洋粉虾，立即搅拌. 把火调小，煮到虾熟大约2分钟.
Plate the grits and top with remaining cheese, 葱, 培根崩溃, and Oregon’s Choice Pacific Pink 虾. Add your favorite hot sauce or BBQ and enjoy!

Oregon’s Choice Pacific Pink 虾 Aguachile

Oregon’s Choice Pacific Pink 虾 Aguachile

成份:
- 1包4盎司俄勒冈选择太平洋粉红虾
-半杯酸橙汁(大约2个大酸橙的汁液)
– ¼ Cup Red Onion, thinly sliced
– 1 Cup Cucumber deseeded and sliced
- 1杯萝卜切成薄片
– 2 Tbsp Jalapeno or Serrano 胡椒, thinly sliced
- 1茶匙大蒜
– 一汤匙p Fresh Cilantro, chopped

Aguachile腌料:
- 1汤匙酱油
- 6瓣蒜，切碎
3 / 4杯新鲜香菜
– 2 Jalapeno or Serrano Pepper, chopped
-半茶匙孜然
-盐的味道

产品说明:
虾:将俄勒冈选择太平洋粉红虾放入碗中，覆盖半杯新鲜酸橙汁, enough to completely cover the shrimp. 根据需要使用更多. 让酸橙汁“煮”虾30分钟，中途翻转一次.
Aguachile腌料:加入半杯从虾中榨出的酸橙汁, 1汤匙酱油, 6瓣大蒜, 3 / 4杯香菜, ½茶匙孜然, 2个墨西哥胡椒或塞拉诺, and 盐 to taste to a food processor. 加工至光滑.
Add Oregon’s Choice Pacific Pink 虾, 四分之一杯红洋葱, 1杯黄瓜, 1杯萝卜, 2汤匙墨西哥胡椒, 1茶匙大蒜, and 一汤匙p chopped cilantro to a bowl. Pour the aguachile marinade over it and stir. 盖上盖子，冷藏至少30分钟.
凉拌玉米片.

橄榄 & 柠檬俄勒冈长鳍扁面条

橄榄 & 柠檬俄勒冈长鳍扁面条

食谱由Richard Hoiland提供

橄榄 & 柠檬俄勒冈长鳍扁面条

配料(2-3人)
1⁄2 lb linguine (half of a 16 oz package)
3-4汤匙特级初榨橄榄油
1 C chopped yellow or sweet onion (about 1⁄2 onion)
1 C cubed zucchini (small cubes, about 1⁄2 zucchini)
1 / 2茶匙盐
1 or 2 cloves 大蒜, crushed or minced
1 7.5 oz. can Oregon’s Choice albacore tuna, drained
1-2汤匙磨碎的柠檬皮
2茶匙柠檬汁
10 pitted Kalamata olives, halved
2茶匙沥干的酸豆
1⁄4 tsp Herbes de Provence (optional)
1-2 Tbl chopped fresh parsley (optional)
准备
Heat the 橄榄油 in a frypan on medium high heat. 加入切碎的洋葱
While the onion is cooking start the Pasta:
在一个大炖锅里烧开水. 在水中加入1-2茶匙盐
Add pasta to the boiling water and stir. 继续准备酱汁
Cook pasta until done, following package directions. 在烹饪的过程中测试熟度.
When done, drain pasta in a colander. If waiting on the sauce, place the linguine
back in the saucepan and sprinkle with 橄榄油. 搅拌保持分开. 拨出
酱汁
Cook onion until most parts are well browned
把西葫芦加到洋葱里 & cook until it starts to become tender. 加入盐搅拌
Lower the heat and add the 大蒜. Flake the tuna and add to the pan
把柠檬磨碎，加进去
Squeeze juice from the lemon and add.
加入橄榄和酸豆. Taste for 盐 and add more if needed
可选:加入香草和/或1 / 2茶匙黑胡椒粉，搅拌. 关掉暖气
To serve, place pasta in individual bowls or plates
在意大利面上撒上橄榄 & 金枪鱼混合物
如果愿意，可以撒上欧芹、帕尔马干酪(当然还有更多的橄榄油)!)

Albacore Pesto over Rustic Polenta and Mushrooms

Albacore Pesto over Rustic Polenta and Mushrooms

 

成份: 家庭风格. 两个人吃一半的食谱.

长鳍香蒜沙司:

• 2罐俄勒冈精选长鳍金枪鱼 
• 6.5盎司香蒜酱 
• 2汤匙橄榄油

 

炒平菇:

• 4 Cups Oyster Mushroom + ½ Cup Water
• 4汤匙黄油
• 半茶匙盐
• 半茶匙红辣椒片
• 1茶匙胡椒
• 1 / 4茶匙大蒜粉

 

烧焦的羽衣甘蓝:

• 4杯甘蓝
• 4汤匙橄榄油
• 1汤匙柠檬汁
• 1 / 4茶匙盐
• 半茶匙胡椒粉
• 1茶匙红辣椒片

 

烤鹰嘴豆:

• 1罐16盎司鹰嘴豆
• 1汤匙橄榄油
• 半茶匙盐、胡椒粉、大蒜粉、百里香和红胡椒粉

 

干番茄玉米粥:

• 32oz Sundried Tomato Polenta + 2 Cups Water
• 2汤匙大蒜
• 4汤匙干番茄
• 2汤匙黄油
• Optional: Serve with Basil and Burrata Cheese

 

使用方法:

1. 预热烤箱至450华氏度. Open, drain, and wash the 鹰嘴豆. Toss them in 1 tbsp of 橄榄油 and ½ tsp of 盐, 胡椒, 大蒜粉, 百里香, 红辣椒片. Cook on a baking sheet for 30 minutes.
2. 准备平菇时，用中高火加热一个大煎锅. 加入半杯水，煮蘑菇直到水分蒸发，蘑菇变软, 大约5分钟. 加入4汤匙黄油，半茶匙盐，半茶匙红辣椒，1茶匙胡椒，3 / 4茶匙大蒜粉. 煮10分钟或直到蘑菇变成金黄色. 关火，盖好盖子. 
3. 同时，用中高火烧开两杯水. Slowly whisk in sundried polenta until combined. 在水被吸收和混合物变稠的时候，把火调到中低，大约5分钟. 在玉米粥混合物中加入2汤匙黄油、2汤匙大蒜和4汤匙干番茄. Cook for 5 minutes to combine flavors. 盖上锅盖，关火. 
4. 中高火加热4汤匙橄榄油，加入4杯羽衣甘蓝, 1汤匙柠檬汁, 1 / 4茶匙盐, 半茶匙胡椒粉, 1茶匙红辣椒片. Cook until reduced and slightly charred. 
5. 打开俄勒冈精选长鳍金枪鱼，将其与2汤匙橄榄油和6.4盎司香蒜酱. 
6. Pour polenta as the base on a large platter, 把炒好的蘑菇分层, 烧焦的羽衣甘蓝, 还有香蒜酱青花鱼. 上面放上烤鹰嘴豆、罗勒和布拉塔奶酪(如果需要的话).

Orzo Albacore Mediterranean Medley

Orzo Albacore Mediterranean Medley

成份: (Single Serving Salad)

1 . Can 3.5oz Oregon’s Choice Albacore (No Salt)

¼甜椒

1/3杯樱桃番茄

四分之一杯黄瓜

四分之一杯橄榄

1 / 4杯鹰嘴豆泥

2汤匙羊乳酪

8盎司Orzo + 1夸脱水

2汤匙橄榄油

2杯芝麻菜

半茶匙罗勒

1汤匙葵花籽

宽口罐

 

调味汁:(制作8盎司) 

1/3杯橄榄油

1 / 4杯香醋

2汤匙柠檬

2汤匙蜂蜜

1葱

2大瓣大蒜

1 / 4杯罗勒

1汤匙牛至

半茶匙胡椒粉 

半茶匙红辣椒片

 

使用方法:

1. Begin by bringing 1 quart of water to a boil. Add pasta, stirring occasionally for 9 minutes. 沥干并用冷水冲洗. 加入2汤匙橄榄油，放在一边，待其完全冷却后再加入罐子. 
2. 与此同时, 将所有调味品放入搅拌器中搅拌，直到所有原料完全混合均匀.
3. Slice bell 胡椒, tomato, and cucumber. 
4. 组装, 将俄勒冈州精选长鳍鱼与所需数量的调味料放在罐子底部. 加入甜椒、番茄、黄瓜、橄榄、鹰嘴豆泥、羊乳酪、意大利干酪、芝麻菜、香草和葵花籽. 

 

皇家奇努克甘薯羽衣甘蓝沙拉配蜂蜜芥末酱

皇家奇努克甘薯羽衣甘蓝沙拉配蜂蜜芥末酱

成份: (Makes four large servings.)

1 Can Oregon’s Choice Royal Chinook 大马哈鱼

2红薯

1罐鹰嘴豆 

3汤匙橄榄油

2汤匙芝麻

2茶匙墨西哥辣椒粉

2茶匙烟熏辣椒粉

1茶匙孜然

1 / 4茶匙盐

半茶匙胡椒粉

6杯甘蓝

½个紫洋葱

1 Cup Mixed Herbs (Basil, Dill, and Parsley.)

1鳄梨

3 / 4杯羊乳酪

蜂蜜芥末酱:

1/3杯橄榄油

2汤匙第戎芥末

1汤匙芥末粉

3汤匙蜂蜜

2汤匙芝麻酱

2汤匙柠檬

2汤匙苹果醋

使用方法:

1. 预热烤箱至425华氏度.
2. Slice the sweet potato into strings. 混合红薯, 鹰嘴豆, 橄榄油, 墨西哥辣椒粉, 烟熏辣椒粉, 孜然, 盐, 把胡椒粉放在烤盘上. 搅拌均匀以涂上一层. 烤20分钟, 把一切都, 再烤20分钟，直到鹰嘴豆变脆，红薯变软. 
3. 为了制作调味汁，将所有材料放入一个玻璃罐中，搅拌至光滑.
4. Shred kale into bite-sized pieces, drizzle a few tablespoons over the kale, and massage the dressing into the greens.
5. Open and drain Oregon’s Choice Royal Chinook 大马哈鱼.
6. Thinly slice the onion, avocado and mince the herbs. 
7. 在一个沙拉碗里，把羽衣甘蓝、洋葱、鳄梨、香草、羊乳酪、芝麻和 Oregon’s Choice Royal Chinook 大马哈鱼.
8. 最后，把烤红薯和鹰嘴豆放入沙拉中. 即可食用. 

辣烤花椰菜鹰嘴豆泥配墨西哥胡椒长鳍鱼

辣烤花椰菜鹰嘴豆泥配墨西哥胡椒长鳍鱼

成份:

1 Can Oregon’s Choice Jalapeno Garlic Albacore

花椰菜头

3汤匙橄榄油

2茶匙烟熏辣椒粉

1茶匙辣椒粉

1茶匙蒜粉

盐和胡椒粉

2杯鹰嘴豆泥

1黄瓜

馕饼或皮塔饼

辣椒香草油:

1/3杯橄榄油

½ Cup Mixed Herbs (Cilantro, Dill, and Basil.)

3蒜瓣

1茶匙烟熏辣椒粉 

2茶匙辣椒片

2汤匙芝麻

2茶匙柠檬

1茶匙蜂蜜

使用方法:

1. 预热烤箱至425华氏度. 
2. Chop cauliflower into bite-sized pieces. 混合花椰菜, 橄榄油, 烟熏辣椒粉, 辣椒粉, 大蒜粉, 盐, 把胡椒粉放在烤盘上. 搅拌均匀. 放入烤箱，烤30分钟或直到变软. Then broil for up to 2 minutes on high. Watch closely, cauliflower should crisp. 
3. 要制作辣椒香草油，在煎锅中用中火加热油，直到油发出咝咝声，大约5分钟. 
4. Finely chop the mixed herbs and 大蒜. 混合香草, 大蒜, 红辣椒, 辣椒片, 芝麻, 柠檬皮, and honey in the hot oil and stir to combine.
5. 打开俄勒冈精选墨西哥胡椒大蒜长鳍鱼，沥干液体.
6. Spread the hummus in a shallow bowl. 加入花椰菜，撒上俄勒冈精选的墨西哥胡椒大蒜长鳍鱼，然后用勺子淋上油. Serve with cucumber, naan, or pita chips.

金枪鱼土豆沙拉

金枪鱼土豆沙拉

成份:

1 can Oregon’s Choice 长鳍金枪鱼

2磅. 小土豆

½个红洋葱

4汤匙欧芹

 

着装:

4汤匙柠檬汁

2汤匙第戎芥末

3 Tbsp Horseradish Mayo or Plain Mayo 

1茶匙干莳萝

1茶匙蒜粉

半茶匙红辣椒片

1¼茶匙盐和胡椒粉

 

使用方法:

1. 在平底锅中倒入8杯水，加入半茶匙盐，然后煮沸. 与此同时, slice baby potatoes in half. 将切成两半的土豆放入煮沸的盐水中，煮大约10分钟，不盖盖子，或者直到它们很容易刺穿.
2. Open and drain Oregon’s Choice 长鳍金枪鱼.
3. Finely dice red onion and chop fresh parsley.
4. 土豆变软后，沥干水分，放凉. 
5. 混合4汤匙柠檬汁, 2汤匙第戎芥末, 3汤匙辣根蛋黄酱, 1茶匙干莳萝, 1茶匙蒜粉, 半茶匙红辣椒片, 1 1 / 4茶匙盐 and 胡椒 in a large bowl. Whisk well to create a well-blended dressing. 加入土豆、俄勒冈精选长鳍金枪鱼、洋葱和欧芹. 把所有的东西搅拌在一起，以确保均匀分配和服务!

注意:这个食谱最好在吃之前几个小时准备好. This allows the flavors to develop and meld. I like to make it the day before!

托斯卡纳金枪鱼沙拉 

托斯卡纳金枪鱼沙拉 

成份: 

1 (3.5 oz) Can Oregon’s Choice Albacore

2杯芝麻菜

1 / 4杯意大利面豆

2汤匙干番茄

3切碎的洋蓟

2汤匙橄榄

1汤匙青葱 

1 / 4杯羊乳酪

32盎司宽口瓶

着装: (Makes approximately 1 cup of dressing.)
半杯橄榄油

四分之一杯水

4汤匙柠檬汁

2茶匙第戎芥末

1汤匙青葱

2蒜瓣

1汤匙蜂蜜

1汤匙牛至

1汤匙百里香

1汤匙香葱

1茶匙迷迭香

半茶匙盐和胡椒粉

使用方法:

1. Combine all dressing ingredients in a blender. 
2. 打开意大利面豆和俄勒冈精选长鳍金枪鱼，沥干水分. 
3. 将所需数量的沙拉倒入32盎司宽口罐的底部. 分层俄勒冈州精选长鳍金枪鱼, 1汤匙青葱, 2汤匙干番茄, 3个四等分的洋蓟, 2汤匙橄榄, 四分之一杯意大利面豆, 1 / 4杯羊乳酪. 上面放两杯芝麻菜.  

注意: 如果是预先做好的，一份装在罐子里的托斯卡纳金枪鱼沙拉可以保存三天.

大马哈鱼 & 新鲜莳萝魔鬼蛋

Cool eggs in ice water after cooking, until cold. 鸡蛋去皮，切成两半.

轻轻地从蛋白中舀出蛋黄，用叉子或食品加工机将蛋黄捣碎，直到变细.

加入蛋黄酱，芥末酱，大蒜盐，盐和辣椒粉.

Mix in lemon juice and 柠檬皮.

加入三文鱼和莳萝. 搅拌至完全混合.

在鸡蛋中分配馅料. 用两把勺子，或者用一个切掉边角的大自封袋，或者用一个大的糕点袋.

用三文鱼片、莳萝小枝和柠檬皮装饰鸡蛋.